1、瑶柱并不是某一种东西，而是所有贝类闭壳肌的总称 。也就是说不管是什么贝类的闭壳肌，经过加工处理之后的成品都被叫做“瑶柱” 。
【瑶柱简单介绍】2、瑶柱也被人叫做干贝，它的色泽一般是浅黄色，因为贝的种类不同，所以制作出来的瑶柱大小也不一样 。因为瑶柱本身就是贝类里面的肉，所以它的口感也非常鲜美，甚至和燕窝、海参、鱼唇、鱼子、鱼翅、鲍鱼、鱼肚这几种食材一起被称为“海八珍” 。
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