1、温度适宜少变化 。保存葡萄酒需要有合适的温度 。通常来讲，存放干红葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃ 。而对于自制葡萄酒来说，温度保持在20℃左右是最佳温度，便于葡萄酒的发酵 。
【冬天如何保存自酿葡萄酒】2、存酒的标准湿度在70%以上 。保存葡萄酒的标准湿度一般是70%以上，这个湿度是最佳状态 。如果储存外界环境湿度太大，易导致软木塞以及酒标发生腐烂，如环境太干则易导致软木塞失去弹性，而无法紧封瓶口，导致酒液发生氧化变质，所以70左右的环境湿度是葡萄酒最佳的保存环境 。
3、避光保存 。葡萄酒的储存是需要避光的，尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射 。长期被光照射，葡萄酒可能产生还原反应，出现所谓的光的味道 。所以，在家中储藏时也应注意放在避光处 。在储酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光灯 。
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