【冬季鲢鳙怎么保鲜】1、白酒保活法 。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死 。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用 。但在具体做法上，要注意两点 。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力 。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜 。
2、低温保鲜法 。有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法 。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室 。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种 。
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