![冬季鲢鳙怎么保鲜](http://pic.yunnanlong.com/230203/01542912T-0.jpg)
【冬季鲢鳙怎么保鲜】1、白酒保活法 。用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死 。因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用 。但在具体做法上,要注意两点 。一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力 。二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜 。
2、低温保鲜法 。有时,鱼买得多了,一时又吃不完,可采用低温保鲜法 。只要将鱼洗净后,装人塑料袋或放在塑料托盘上,放人冰箱冷冻室速冻,然后移放在低温室 。根据保温和保存期的不同,低温保鲜可分为3种 。
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