【绞肉机能打发蛋白吗】
打发蛋白是将空气和蛋白混合，绞肉机会破坏小气泡，无法很好的打发 。建议使用打蛋器 。
打发蛋白的方法：
1、蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用打蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄 。蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发 。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密 。所以打发过程中，需要不断的分次加入白糖，白糖的度要合适 。
2、糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发 。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为蛋糕蛋白打发最佳状态 。
推荐阅读
- 食用碱和小苏打发面有什么不同
- 速溶咖啡可以打发吗
- 淡奶油怎么打发手动
- 自动取款机能转账吗
- 5.5公斤洗衣机能洗多少衣服
- 保温水杯能不能托运上飞机 飞机能托运保温水杯吗
- 洗衣机可以洗棉衣吗 洗衣机能洗棉衣吗
- 暖风机能取代空调吗
- 不锈钢水杯飞机能带吗 不锈钢水杯飞机可以带吗
- 飞机能带水杯喝水吗 飞机可以带水杯喝水吗