1、白白的东西，就是蟹膏（蟹油） 。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状 。公螃蟹的精子就是蟹膏 。
【蒸螃蟹吐出来的白东西是什么 蒸螃蟹吐出来的白东西能吃吗】2、蟹膏越多，说明这只公蟹越壮 。但在公蟹不是特别成熟的时期，蟹膏是黄色的，但在阴历重阳节之后，是蟹黄特别饱满的时期，那时蟹膏就变成白色的了 。
3、蟹黄和蟹膏都是可以食用的，不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在 。
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