【新津有什么特产食物】1、黄辣丁 。河鲜是新津人的最爱,以黄辣丁味代表的,黄辣丁是一种生活在清澈溪流中的鱼类,产于岷江上游,还有一种名字叫“倒刺粑” 。肉质鲜美,所以不是泥鳅能媲美的 。黄辣丁是麻辣为主的,味道鲜美的闻名四方 。
2、王粑肉 。王肉是新津县王志坤祖传烹制猪肘,猪五花肉的方法 。在祖父于清代在四川名菜“坛子肉”改制出来,至今有100多年的历史了 。王肉是以微火将肉炖熟的烹调技艺,以制作粑肉而得名,所以被称为王粑肉 。
3、张牛肉 。它色泽黑亮,肉质松软,根根化渣,风味独特,张牛肉至今已有90多年的历史,原名叫徐牛肉,叫一个姓徐的所创作,在新中国成立以后,就将其技术传给自己的女婿,女婿姓张,所以就改为了张牛肉 。张牛肉是新津的特色美食,每逢佳节不能返乡或孤独苦闷的时候,就会想起魂牵梦萦的家乡,想起日夜牵挂的亲人,就会想起新津的张牛肉 。
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