1、姜拍破葱切段备用 。把猪脚用刀切成合适大小;准备好卤料包 。
2、猪脚破开后再横切一刀,把每只猪脚切成四瓣,然后用清水浸泡30分钟,浸泡好后把猪脚洗净,用凉水下锅煮开,开锅后煮5分钟;
3、在汤锅的料斗里放入泡黄豆、花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒
【猪脚米饭怎么做好吃】4、往汤锅中注入4000毫升的清水,倒入酱油和老抽;
5、往汤锅中倒入黄酒,撒少许白胡椒粉,然后把煮烫过的猪脚下入锅中;
6、汤锅中放入所有原料后,盖好盖子用小火炖两小时,然后用盐和鸡精调味;
7、把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中,用微火再慢炖一小时,待猪脚完全软烂后便可关火 。
8、卤好的猪脚配上米饭超好吃 。
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