铁锅炖肉怎么做


铁锅炖肉怎么做


【铁锅炖肉怎么做】1、500克猪肉(最好是那种三肥三精的五花肉),适量老抽,生抽,料酒,小葱,姜片儿,一小把冰糖 。
2、买来的五花肉清洗干净,切成大小均匀的块儿,放入锅中焯水 。
3、焯水完成之后,将五花肉洗净,沥干水分备用 。
4、准备适量的小葱,葱,段,姜片,冰糖,起锅烧油在锅中放入适量的食用油,油热后放入葱姜爆香 。
5、爆香之后倒入五花肉煸炒,直至有香味飘出,这个时候五花肉也逐渐的上色了 。
6、翻炒一会儿,加入两勺料酒,适量生抽,老抽,继续翻炒 。
7、加入没过肉块的温水,盖上盖子,大火煮开,然后小火慢炖50分钟左右,期间要注意多打开盖子看一看,注意翻炒几次,以免炖糊 。
8、时间到,打开盖子,大火收汁,汤汁收至浓稠即可,大概需要8分钟左右 。这样做出来的红烧肉无比软糯,入口香甜 。

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