沙虫做法：
【沙虫怎么做好吃】1、沙虫烹制事先一定要清洗干净 ， 首先去除沙虫肚内泥沙 ， 将它反复冲洗 ， 确保沙虫身上绝无残留物质 。沙虫越大条只 ， 肉便越厚 ， 口感自然也更好 。
2、如果是沙虫干的话 ， 一定要先把沙虫剪成小条状 ， 用锅炒过 ， 炒时要不断翻动 ， 发现有够火候的就夹出来 ， 放入清水里泡一会 ， 这样既可以把沙子清除 ， 又可以将沙虫本身的香味炒出来 。只有炒过的沙虫干 ， 吃起来才会有沙虫的味道 。
去过海边的朋友可能都见过海鲜店里销售的一种特殊的食物 ， 软软长长的像是一种虫子 ， 小拇指粗细 ， 体长约10到20厘米 ， 且浑身光裸无毛 ， 呈肉色 ， 就像放大版的蚯蚓 ， 名字也十分的“倒胃口”叫做沙虫 ， 沙虫不仅能吃还非常美味 ， 沙虫又叫沙肠子 ， 海人参 ， 学名方格星虫 ， 生长在沿海滩涂 ， 因为对生长环境的质量十分敏感 ， 一旦污染则不能成活 ， 因而有“环境标志生物”之称 。沙虫可鲜食、亦可晒干后食 。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可 。每年的11月至2月 ， 正是沙虫最肥美的时候 ， 此时吃最是美味 。沙虫在福建也叫土笋 ， 是福建小吃“土笋冻”主料 。别看沙虫好像是虫 ， 软软的 ， 其实沙虫肉质脆嫩 ， 味道鲜美 。沙虫中含有独特的活性成分星虫活性蛋白、星虫激酶等 ， 其中星虫活性蛋白含量超过百分之50 ， 含有牛磺酸、赖氨酸、精氨酸等18种氨基酸和锌、铜、锗、硒等7种微量元素 ， 锌的含量在所有海洋生物中位居首位 ， 沙虫含有丰富的常规营养成分 。
沙虫中含有的钙可帮助调节大脑皮层兴奋的平衡 ， 起到消肿、消炎、抗过敏作用；而镁主要存在于人体的垂体、肝胰脏和骨的粒线体中 ， 缺乏时可引起生长迟缓、骨质疏松和运动失常等 ， 镁在保护人体心血管、预防心脏病等方面具有积极作用；铜是人体中许多酶的组成成分 ， 能帮助骨骼、血红蛋白、红细胞的形成 ， 并与锌、维生素Ｃ共同促进弹性蛋白形成 ， 在人体中的铜还参加伤口的愈合过程、热能的产生、头发与皮肤的色素形成 ， 影响味觉的灵敏度 。锌是人体内多种酶的活性中心 ， 又是胰岛素的重要成分 ， 是维持生命正常活动的关键因子；锌可有效促进血管内皮组织创伤的愈合 ， 对心脑血管系统具有明显的保护作用 ， 海洋星虫在抗机体、组织衰老方面作用独特 ， 被民间称为“海洋冬虫夏草” 。
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