1、先准备一个6寸戚风蛋糕 。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的 。
2、将250克黑巧克力切碎 ， 加入250克淡奶油 。隔水加热至巧克力溶化 。这里建议大家购买烘焙巧克力 ， 不要使用超市里的德芙巧克力 ， 德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很长时间也不适合涂抹 ， 会特别软 。
3、边隔水加热边搅拌 。完全溶解后的巧克力酱放凉后在放入冰箱冷藏 。冷藏以后巧克力会变得十分黏稠 ， 在巧克力酱的稠适合涂抹的时候即可拿出备用 。巧克力酱冷藏的时间不足会太稀 ， 无法涂抹 ， 太久则凝结成固体的了 。所以在在巧克力酱重新凝固的时间里多看几次 ， 搅拌几下 ， 适合涂抹的状态就取出备用 。
4、在200克的淡奶油里加入20克细砂糖 ， 打蛋器打至淡奶油出现纹路 。
5、将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上 ， 然后在盖上另外一片 。顶部不要抹奶油 ， 将巧克力酱装入裱花蛋 ， 从下至上剂到顶部 。
6、用勺子背将巧克力酱随意涂抹几下 。再将做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏几个小时 ， 使巧克力变得更硬 。
【圣诞巧克力蛋糕的做法】7、在蛋糕表面装饰喜欢的鲜花或是水果即可 。
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