1、用料：大光鸭（1只）、猪肉（500克）、猪皮（200克）、酱油（60克）、精盐（12.5克）、黄油（75克）、白糖（40克）、茴香（少许）、八角（少许）、葱姜（少许） 。
2、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下 ， 解除血水 ， 取出放入砂锅 ， 加适量的水（以能淹没材料为度）和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂 。
【冻鸭的做法 冻鸭的做法介绍】3、将汤泌出 ， 盛在大碗内 ， 再把鸭取出 ， 拆去骨 ， 也放入大碗内 ， 其他都不要 ， 用快冻方法冻好后 ， 倒出切成大块即好 。
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