1、1杯绿豆淀粉，6杯水，蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味 。
2、将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀 。
3、将锅坐到火上，混合均匀 。
4、小火不停搅拌，直到没有疙瘩 。
5、待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火 。
6、倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上 。
【新鲜凉粉的做法】7、切成自己喜欢的形状，加上辅料 。
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