1、腌制时间过长的咸鸭蛋一般不能吃 。
【鸭蛋腌制时间长还可以吃吗】2、日常生活中 ， 应注意食物的新鲜和健康 ， 任何食物的存放时间都不宜过长 ， 以免变质 ， 误食后出现消化道不适症状 。
3、咸鸭蛋的腌制时间一般需要三十天 ， 腌制好的咸鸭蛋的保质期一般在六个月左右 。如果超过保质期了 ， 鸭蛋可能已经被细菌等病原微生物侵害 ， 产生了较多的有害物质 ， 一般会出现异味、发霉等 。
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