1、材质 。最好选用无异味、易清洗、不易摔碎的透明材质，这样可随时看到蒸煮的效果 。接下来观察它有几层蒸格，一般都要有两至三层，可根据食物的多少自由组合 。还需注意它有无定时器、水位观测窗和外注水口 。这三种功能是电蒸锅应具备的基本功能，定时器可设定食物蒸煮所需的相应时间而自动工作，水位观测窗可帮助我们观察注水量的多少及是否需补注，外注水口可在不影响电蒸锅工作的情况下及时补水 。
2、容量 。有3立升、7立升、9立升和10立升三种型号，可根据家庭人口的多少选择适当的容量 。部分电蒸锅备有多功能蒸碗、鸡蛋托和可移动式蒸格板 。它们可以使消费者方便地蒸放各种食物，尤其是可移动式蒸格板，当需要蒸煮的食物一层放不下时，可将蒸格板去掉，合两层为一层 。
【蒸锅如何挑选】3、是否烫手 。要留心它有无积汁盘和蒸格提手，以方便收集食物汤汁及移动食物不烫手 。
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