1、主料：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g 。
2、虾仁清洗干净，去掉虾线 。
3、加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟 。
4、加入2小勺淀粉抓拌均匀 。
5、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 。
6、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁 。
7、虾仁变色后即可捞出 。
8、加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 。
9、加入少许盐，加入玉米粒翻炒 。
【清炒虾仁的做法】10、加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火 。
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