红公鸡绿尾巴是胡萝卜，胡萝卜红色的果实对应“红公鸡”，胡萝卜果实长在地下对应“一头扎进地底下”，胡萝卜上部茎叶是绿色的，对应“绿尾巴” 。胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素 。
胡萝卜产地生境：
【红公鸡绿尾巴打一蔬菜名】原产亚洲西部，阿富汗，10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国 。12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入 。胡萝卜适应性强，易栽培，种植十分普遍 。
