【凉拌土豆片的做法】1、食材：土豆分量因人而异、干大蒜、盐、白糖、酱油、香醋、油泼辣子、藤椒油、小葱、白芝麻、老姜适量 。
2、老姜 ， 大蒜分别剁碎 ， 放进碗里 ， 冲入温开水；上盖 ， 静置片刻；调入适量盐 ， 白糖 ， 酱油 ， 香醋 ， 油泼辣子 ， 藤椒油 ， 搅拌均匀 。
3、土豆削皮 ， 洗净；再将土豆切片；再准备点葱花 。
4、煮锅调入适量清水烧开；放入土豆片煮熟；土豆片不要煮得太软了 ， 太软了会没形状 ， 而且吃着不脆 。
5、将土豆片捞出 ， 沥干水分 。
6、淋上第二步的调料 ， 拌匀 。
7、盛进盘子里 ， 撒上葱花 ， 白芝麻即可 。
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