1、花生米小火炒熟凉却备用 。炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热 。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了 。
2、鸡蛋打散，将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液 。或用一个鹌鹑蛋代替 。
3、 一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状 。水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样 。
4、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟 。
5、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间 。
6、包好搓成圆型，锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄，一定要最小火慢炸，防此外焦内生 。
【炸鱼皮花生的做法】7、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了 。
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