【牛排那个部位的肉好吃】1、牛排最嫩的部位是里脊肉 。
2、腰脊肉和里脊肉 。牛的腰脊肉质嫩 ， 而且含少量油花并且均匀分布 ， 此部位接近腿部的运动肌肉 ， 略有嚼劲 ， 做牛排的口感很好 。里脊肉的肉质也很鲜嫩 ， 动量少 ， 因此色泽红润 ， 肉质嫩也很透明 ， 质地紧密且富有弹性 。不同部位的牛肉做牛排的方法不同 ， 时间不同 ， 口感也不同 。
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