【红烧猪蹄的教程】1、准备食材 。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个 。
2、做法：锅中加入适量清水 ， 然后放入猪蹄 ， 再加入少许料酒 。大火烧开后 ， 再煮三到五分钟 ， 使猪蹄中的杂质充分煮出来 。然后将猪蹄捞出备用 。
3、炒糖色 。锅中倒入适量的食用油 ， 然后将冰糖放入锅中 ， 小火不停的翻炒 。将猪蹄放入锅中 ， 翻炒匀均 。将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均 。沿着锅边烹一勺料酒 ， 然后再倒入少许老抽上色 。
4、加入适量的热水和盐 。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后 ， 转小火炖一个半小时左右然后装盘即可 。
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