1、准备好的辣椒放入大盆中，清洗干净，清洗时不必摘掉辣椒蒂，清洗备用 。
2、锅里烧水，开水后加入一大勺食盐，将准备好的辣椒放入锅中，再次煮沸后，水开后大约1分钟 。
3、焯水后捞出放在竹笋上，摊开，放在室外晾干 。
4、大太阳晒一天，辣椒已经明显枯萎了，为了干得更快，摘掉辣椒的时候要斜切成段，放在竹笋上继续晒 。
【冬天保存新鲜辣椒方法】5、晒一天左右，辣椒干了不少，这个时候就能收回来了，放在保鲜袋里分装好，每包可以装一顿的量，放在冰箱冻住保存，可以长期保存下来，随吃随取，非常方便 。
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