【土豆如何挑甜的好吃些呢】1、看土豆形状 。在挑土豆的时候 ， 会发现有圆圆的、长长的土豆 。形状不同的土豆 ， 多多少少有点差别 ， 越圆的土豆 ， 越好剥皮 。
2、看土豆外皮 。土豆不要挑有黑色类似瘀青的部分 ， 里面多半是坏的；而冻伤或腐烂的土豆 ， 肉色变成灰色或呈黑斑 ， 水分收缩 ， 最好不要选择 。购买土豆时 ， 建议选择那种皮干的土豆 。如果发现土豆有水泡过 ， 建议不要购买 。因为这种被水泡过的土豆不容易保存 ， 而且保存时间也很短 ， 口感也不好 。如果是起皮的土豆 ， 会比较面、甜 ， 适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的土豆 ， 口感比较实、脆 ， 合适拿来炒土豆丝 。所以 ， 选购土豆要学会从自己的实际需求出发 。
3、看土豆是否发绿 。当挑选土豆时 ， 看见发芽的土豆就不要拿 。长芽的土豆都含有毒素 ， 就不适合再吃 ， 表面已经变绿的也是 。土豆发芽不能吃 ， 是最基本的常识 。
4、看土豆颜色 。土豆的果肉分为两种颜色 ， 一种是黄色的 ， 一种是白色的 。通常来说 ， 黄色肉质的土豆比较粉、面 ， 而白色肉质的土豆通常感觉比较甜 。所以 ， 选购土豆时也要注意把握好这一点细节 。
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