做好这款芝士蛋糕，重点在于蛋白的打发，还有烘焙温度的控制，做好这两点，基本上零失败蛋白打发只需要打发到湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白像鸟嘴一样的大弯钩虽然轻芝士蛋糕采用的是戚风蛋糕的做法，但是它不需要像戚风 。
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做好这款芝士蛋糕，重点在于蛋白的打发，还有烘焙温度的控制，做好这两点，基本上零失败蛋白打发只需要打发到湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白像鸟嘴一样的大弯钩虽然轻芝士蛋糕采用的是戚风蛋糕的做法，但是它不需要像戚风 。
