红杏酒店
【经典的川式名鸭】
中国人吃茶的文化十分久远 ， 不仅作饮 ， 入菜也是有很多年的历史 。茶叶蛋、龙井虾仁、观音河虾、茶泡饭等等 ， 在四川 ， 则是一道樟茶鸭的名号最为响亮 。从小到大吃了很多筵席 ， 樟茶鸭出现的频率也很高 ， 小时候总是不管不顾地抓起鸭腿就啃 ， 那种经过风干、熏制、水蒸和油炸多重工序后的特殊香味缠绵于舌尖 ， 只觉得香入了骨髓 。
现在已经不太吃得到很正宗的樟茶鸭了 ， 而红杏这样的老牌川菜酒楼还依然如故 ， 遵循着古早的工艺 ， 樟茶鸭吃起来还依然是原来的味道 ， 鸭肉干香中带着樟木和茶叶的清香 ， 每一口都让人回味无穷 。
翠 园
【这只鸭子很高贵】
一提到烤鸭 ， 很多人都会不由自主地联想到金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸭肉 ， 其中最有仪式感的莫过于北京烤鸭 ， 连皮带肉一片片用刀片下来码放整齐 ， 夹一片鸭肉与青瓜、葱丝和甜面酱一起包在柔软的饼皮里 ， 入口便能感受到多层次的风味袭来 ， 每一口都让人沉醉 。翠园的堂弄片皮鸭就带着点京式做派 ， 一直都口碑甚好 。
堂弄顾名思义就是现场制作 ， 刚出炉的烤鸭泛着油光 ， 表皮崩得丰满诱人 ， 看着师傅一把锋利的长刀一片片将鸭肉削下 ， 光是闻着香味就已经按捺不住腹中的馋虫 。皮是真资格的酥脆 ， 配上鲜嫩的葱丝和秘制酸甜酱 ， 口感香酥丰腴而不油腻 ， 叫个鸭子不仅体验到了十足的仪式感 ， 也品尝到了难得的美味 。298一只的价格并不便宜 ， 壕们可以随意 。
张 烤 鸭
【三十年的老味道】
在这个餐饮更新迭代极为迅速的时代 ， 能够坚持三年的馆子尚不容易 ， 而想找一家三十年的馆子 ， 可以算是凤毛麟角了 。作为成都硕果仅存的老牌鸭店 ， 张烤鸭已经有三十年了 ， 因为实惠的价格和不错的品质 ， 生意一直都称得上兴隆 。楼下一个大烤炉专门烤鸭子 ， 鸭子烤熟可以如北京烤鸭一样卷着吃 ， 小料里有青瓜和哈密瓜 ， 口感更加清爽鲜甜 。
当然 ， 最招牌的还是有四川特色的冒烤鸭 ， 烤鸭烤好斩块码放在高温的石锅里 ， 上桌后现倒入卤水 ， 马上就开始沸腾不止 ， 鸭肉经过卤水的浸润之后香气更加浓郁 ， 非常美味 。光是想起一道冒烤鸭就垂涎三尺 ， 再加上其他物美价廉的菜肴 ， 确实应该生意红火 。
【油炸黄花鱼的家常做法】秋冬的鸭子正是最肥的季节 ， 鸡年吃了一整年的鸡 ， 还是一起去临幸一下鸭子吧 。你们最爱的鸭子是什么样的？
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