15、1放豆芽白菜大白菜生菜娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的，也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材2酸菜鱼做法1鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，方便将鱼从脊背处处理成 。
16、6放入切好的酸菜翻炒3分钟7再加入适量清汤或者开水水的量要能没过所有鱼片烧开，再放入鱼排煮10分钟，将鲜味熬出来8将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟9将 。
17、5小贴士酸菜鱼调料包在超市有售卖，与咸菜鲩鱼烹煮成汤就成酸菜鱼，因为调料包本身有味道，调味前需试味才下调料建议选购色泽金黄，肉质肥厚，爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以选择普通酸菜来入菜，可根据个人口味来 。
18、5再在锅里放入腌制好的鱼片，小火慢煮12分钟，然后将鱼片和汤底倒入碗中，撒上葱花即可做酸菜鱼通常是用草鱼，肉比较肥嫩，黑鱼是很好的选择可以在酸菜鱼汤汁中加入一些蔬菜，青菜类，豆芽菜等也可以用鱼排熬 。
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