4、1牛蹄筋炖2030分钟才能熟2牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味3蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说“牛蹄筋，味道 。
5、二煮法步骤1 牛蹄打成段状，洗净焯水加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用2 切好作料待用3 作料下热油锅，煸出香味4 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖5 炖5分钟，用筷子戳一 。
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