营养价值:1.河蟹富含蛋白质，脂肪和碳水化合物较少 。
2.螃蟹中胆固醇含量高 。
3.河蟹富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。
4.河蟹富含维生素d 。
购买技巧:1.看蟹壳:所有背墨绿色、光亮的壳都厚而结实；后背发黄，大部分都很瘦 。
2、看肚脐:肚脐凸出，一船肥肉；大部分凹痕重量不足 。
3.看爪脚:所有的毛爪都很强壮；而没有绒毛的爪足则使身体虚弱无力 。
4.看生命力:把螃蟹翻过来，腹部朝上，用爪子就能快速翻过来，生命力强，可以保存；不能回头，生命力差，可以短期存放 。
【河蟹有哪些营养价值】5.看雌雄:阴历八月母蟹最肥，蟹脚黄；农历九月公蟹最香，蟹肥美 。但是吃螃蟹的时间比较短，10月和11月最好，农历九月是吃螃蟹的最佳时间 。小贴士:区分雌雄的方法:如果肚脐是三角形的，就是公蟹，如果是圆形的，就是母蟹；雄蟹的八条腿都有绒毛，而雌蟹只有两条腿有绒毛，其他腿光滑无毛 。除了以上五种样子，还可以用手捏一下蟹脚，看看是否饱满 。
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