【炖藕怎么才能炖软，藕炖不软怎么办】1、浸泡莲藕，莲藕去皮,切掉藕结,切成滚刀块 。藕中加盐加水浸泡,防止变黑 。
2、莲藕焯水，水烧开后,下入莲藕,避免使用铁锅,水再次开后,焯水三分钟起锅 。
3、炖煮食用，莲藕放入凉水过凉后,和其他食材一起炖煮,就会变得软烂好吃了 。
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