滑藕片怎么不变色 藕片怎么过水不变颜色

【滑藕片怎么不变色 藕片怎么过水不变颜色】

滑藕片怎么不变色 藕片怎么过水不变颜色


1、食材:莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺 , 香油少量 。
2、做法:莲去皮洗净 。
3、线椒 , 蒜 , 葱切碎备用 。
4、莲菜切薄片 。
5、切好的莲菜过一遍水后 , 加水放1勺白醋泡5分钟 , 这样莲菜不变色 , 颜色更白了 。
6、然后多冲洗几遍 , 淋干水分 。
7、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出 。
8、出锅过凉水后 , 控干水分 。
9、起锅加适量油 , 放入蒜末炒香 。
10、加适量白醋 。
11、加1勺盐 , 1勺鸡精 , 烹出醋香味 。
12、放入莲菜翻炒均匀 。
13、再加适量的水淀粉 。
14、翻炒片刻加少许香油炒均匀 , 就可以出锅了 。
15、装盘 , 撒上葱花和线椒碎 。

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