13、乌龙茶属半发酵茶 ， 色泽青褐如铁 ， 因此也称为“青茶”典型的乌龙茶的叶体中间呈绿边 ， 边缘呈红色 ， 素有“绿叶红镶边”的美称汤色清澈金黄 ， 有天然花香 ， 滋味浓醇鲜爽其代表有“铁观音”“大红袍”台湾的“冻顶 。
14、乌龙茶的形状 乌龙茶的干茶外形有半球形颗粒状和条索伸展形等 乌龙茶的制作工艺 一采摘乌龙茶采摘遵循“三叶开面采”的原则 ， 采摘顶芽开面的二三叶或者三四叶乌龙茶鲜叶采摘标准不同于绿茶 ， 要求有一定的成 。
15、1青茶指的是以适制茶树鲜叶开面采为原料 ， 经过萎凋做青杀青揉捻干燥制成的特种茶品 ， 青茶又名乌龙茶 ， 为半发酵茶 ， 属性平和 ， 主要产于福建闽北闽南广东台湾等省份2乌龙茶由宋代贡茶龙团凤 。
【乌龙茶的开面说的是什么】16、乌龙茶既不是红茶也不是绿茶 ， 而是青茶乌龙茶的采摘标准 ， 叶梢比红绿茶成熟其采摘标准为待茶树新梢长到3－5叶将要成熟 ， 顶叶六七成开面时采下2－4叶 ， 俗称“开面采”所谓“开面采” ， 小开面为新梢顶部一叶的 。
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