红烧白条鱼的做法：
主料：
【小白条鱼怎么做好吃】白条鱼适量 ， 鸡蛋一个 ， 淀粉适量 ， 油适量 ， 糖少许 ， 水适量 。
辅料：
料酒适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 干椒适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 。
步骤：
1、鱼洗干净 ， 去鳃 ， 去鳞 ， 盆里放入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋一个 ， 葱姜蒜末适量 ， 搅拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 入味；
2、腌制好 ， 锅里宽油 ， 炸制金黄出锅；
3、起锅 ， 放少许油 ， 葱姜蒜、干椒段 ， 炒香；
4、放生抽适量 ， 耗油适量 ， 十三香适量
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