煮牛奶之前，要把锅冲洗干净，然后倒入新鲜牛奶，不要一直用小火慢慢熬，可以先用小火热一热，然后再用大火熬，大火不要开太大，尽量不要烧到锅边 。在熬制过程中，要不停的用小勺搅拌，这样就不会糊锅了 。
新鲜的牛奶需要用锅煮沸才能喝，而从超市购买的盒装牛奶是不需要加热的，因为这种牛奶已经加工过了，直接饮用就可以，不需要重新热一下 。当然，如果不想喝冷牛奶，可以把牛奶放入热水里温一温，不用进行煮沸，会破坏牛奶的营养价值 。
煮沸新鲜牛奶时，一定要把锅清洗干净，里面不能有任何脏东西和异物，然后慢慢将牛奶倒入锅里 。不要以为小火熬制牛奶就不糊锅，由于奶制品不能接触高温的环境，因此要先用小火温热，再用大火熬制，直到看到冒热气，就可以停止煮沸，把锅拿下来 。
想避免糊锅，就必须在煮沸过程中，不停用勺子进行搅拌，如果不搅拌的话，很容易糊锅 。如果出现糊锅的现象，可以只盛出来上面的牛奶，底下的牛奶扔掉就可以 。
【煮牛奶怎么才能不糊锅】
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