【沙茶酱的操作要点】
![沙茶酱的操作要点](http://pic.yunnanlong.com/230213/02410122a-0.jpg)
1 油 炸 虾 米 用 黄 酒 浸 泡 3 0 分 钟 以 上。然后沥干进行油 炸 , 鳊 鱼 干 和 虾 米 油 炸 温 度 控 制 在 1 6 0 ℃ 左 右 , 2 ?3 分 钟 , 以炸至金黄色为度 。
2 辣 油 制 作 选 择 色 泽 鲜 红 的 辣 椒 制 辣 油 为 佳 , 辣油色泽要求呈明亮的棕红色 , 1 千 克 辣 椒 加 2 0 千 克 神。
3 粉 碎 将 物 料 粉 碎 , 要 求 在 5 0 目以上的细舆 。
4 配 料 将 所 有 原 料 混 合 搅 拌 均 匀。
5 加 热 将 酱 料 加 热 , 温 度 保 持 在 8 5 ℃ , 时 间 为 2 0 分钟 , 即可冷却包装 。此 工 序 的 目 的 除 杀 菌 外 , 使 物 料 相 互 间 充分 渗 透 、熟 化。
推荐阅读
- 迪迦大古的扮演者根本没死 迪迦扮演者大古车祸身亡
- 纹理分布和高频分量的关系
- 为什么文学创作需要注意细节 浅谈文学创作中的几个问题
- 蜀南竹海一日游的最佳方案
- 小发明解决大问题 这样的小发明你值得拥有
- 如何设置单元格的数据格式
- 出国旅游的注意事项有哪些
- 像一份耕耘一份收获的名言
- 去杭州游玩的攻略
- 真正无涂层的麦饭石锅怕铁铲吗 麦饭石锅的优点和缺点有哪些