芋头蒸着吃还是炒着吃都是可以的 。蒸芋头的方法十分简单，将准备好的芋头先用水泡一会，因为表面有泥巴，泡一会可以让芋头的泥巴更好清洗 。清洗芋头的时候，可以将小颗的掰开，这样更方便清洗 。
芋头洗干净之后，可以用碟子装起来，将电饭锅内放入适量的清水，水开之后，将芋头放下去 。芋头放下去之后，可以冷水下锅蒸 。一般来说，芋头蒸十分钟就熟了，关火之后就可以出锅 。
怎么挑选芋头？
首先观察芋头的表面，看看是否有腐烂的现象，或者是有斑点，这样的芋头一般不建议挑选 。
新鲜的芋头相对来说比较硬，如果外面发软或者是发皱，一定不要选择 。
看芋头的大小，在挑选芋头的时候，最好是选择个头比较大的，体型越大，说明发育的程度越好 。
同样体积大小的芋头，重量越轻，口感就越好，比较重的芋头，含有更高的营养成分 。
买回家的芋头可以切开芋头的底部，看看汁液流出多少，一般越多，芋头的口感就越好 。
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