【浸提工艺技术是什么】
溶剂浸出法适合于辛香料的提取 ， 但不能保持香味的稳定性。生产过程包括:原料选择 ， 粉 碎 ， 溶 剂萃 取 ， 溶剂去除 。提取产物一般称为精油树脂 。可溶性提取物中 ， 除含精油外 ， 还含有其他不挥发的化合物抗氧化剂、色素等 。对不同类型的辛 香 料 ， 所 使 用 的 溶 剂 不 词。
溶 剂 可 用 水 或 含 水 2 0 % ?8 0 % 的有机溶剂提取 ， 有机溶剂可使用乙醇、丙二醇和甘油等 。
精油树脂与精油的区别在于精油是用植物的花、果 、叶 、根 、茎部分用水蒸气褰馏而得到的油状物 ， 不含高沸点成分及不挥发成分 。因此 ， 精油树脂含有辛香料的主要成分 ， 其中不挥发成分在呈味方向有着逼真作用 ， 且比精油更接近于天然辛香植物 。
在木本和草本辛香料中大多没有或很少有挥发油物 ， 或C 存不当挥发性物质分解 ， 就不能提取精油,但能萃取精油树脂 。植物中的树脂和脂肪油 ， 对挥发性精油成分起着天然定香剂作用 ， 精油缺乏此天然定香剂 ， 就比精油树脂更易挥发 。所 以 ， 精油树脂也特别适用于需要进行高温加工的食品 。
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