我们不需要抽熏肉在熏肉的过程中 ， 香蕉腐烂的外壳在冬天是不能被熏的腐烂的香蕉皮在其他月份是抽不出来的他们受不了橘子腐烂的果壳它们只能在几个月内被熏掉他们受不了橘子腐烂的果壳它们不能一起晒干 。
与湖南以熏烤为制作手段的腊肉不同 ， 广式腊肉多采取风干的方法制作人们将五花肉切成约一寸宽的条状 ， 然后用酱油酒白糖等混合而成的调味料腌渍 ， 在其颜色转为褐色时 ， 在肉条的一端钻孔 ， 穿上线绳 ， 挂于户外风干就制成 。
腌制腊肉的注意事项 1五花肉买回不能用水洗很多人买回鲜猪肉后 ， 会用水清洗 ， 已达到除去异味的目的 ， 但猪肉沾水会特别容易变质 ， 大大缩短了腊肉的保存时间用高浓度的白酒至少52度在五花肉上均匀的涂抹 ， 酒精挥发 。
猪肉切条抹上粗盐 ， 揉2分钟 ， 将白砂糖白酒生抽等材料放盆中 ， 猪肉裹上腌料 ， 猪肉和腌料放塑料袋中 ， 密封腌制7天 ， 腌好后取出 ， 顶部穿绳子打个结 ， 将腌肉晒上7天左右 ， 腊肉收回了 ， 烤盘上铺锡纸 ， 倒大米红茶干 。
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