预防变黑主要就是避免与氧气接触 ， 削皮后可泡在水里 ， 也可用保鲜膜封存另外在削过山药之后 ， 记得一定要洗手 ， 要不晒淮山干变黑了能否食用是可以的鲜淮山蒸熟之后在阳光下晒干就有可能会变黑指导意见鲜淮山蒸熟后 。
没关系的 ， 可以吃 ， 削到变白色的地方就可以了 。
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