【果品微波干燥有哪些历史】微波干燥是在微波理论和技术以及微电子管技术的基础 上发展起来的一项新技术 ， 它起始于20世纪40年代后期 ， 只 是到60年代 ， 由于微波管性能提高磁控效率提高至85% ， 微波管大量生产 ， 成本降低 ， 才得到迅速发展 。欧美和日本已 大量使用 ， 我国也开始使用 。
微波是指频率为300兆赫兹至知0 000兆赫兹 ， 波长为 1米至1毫米的高频交流电 ， 所用频波管是磁控管 ， 常用加 热频率为915兆赫兹和2 450兆赫兹 。微波干燥具有一系 列优点 如干燥速度快 ， 加热干燥时间短 。将含水量从80% 烘干到20% ,用热空气干燥需20小时 ， 而用微波干燥仅需2 小时 ， 如将两者结合起来 ， 即先用热空气干燥到含水20% ， 再用微波干燥到2% ， 既可缩短时间减少10小时 ， 又可降 低费用所需微波能只有原来的四分之一 。
另外 ， 由于微 波加热不是由外部热源加进去的 ， 而是在加热物内部直接产 生的 ， 所以尽管被加热的物料形状复杂 ， 加热也是均匀的 ， 不 会引起外焦内湿的现象 。第三个优点是选择性加热 ， 当物料 进行烘干时 ， 其中的水分比干物质的吸热量大得多 ， 湿度就 。
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