红烧牛肉软烂入味的方法( 三 ) _云知道

店门口摆着锅盔，糖油果子还有一些蒸菜，烧菜，不仅是肥肠粉出名，糖油果子也是一绝。
标准版的肥肠粉里面有鹌鹑蛋、火腿肠和肥肠，配料很足。
加了一根节子，个头很扎实，吃起来软耙耙的，再喝一口手工做的粉，啧啧，舒坦。
粉蒸牛肉点的人很多，小米紧紧的包裹住牛肉，吃起来特别香。
地址：古卧龙桥街8号成物大厦1层
人均：17
崇州荞面铺盖面
@派对之王无忌哥哥
崇州的荞面在成都是比较有名气的，青石桥这家店也有些年头了。桌上还放了生蒜，直接剥起吃。
@满胖
牛肉荞面，臊子是笋子烧牛肉，烧的很入味，牛肉微老，但很有嚼劲。笋子是那种烟熏笋子。
@yjyyou
鸳鸯荞面比较有特色，一半是面一半是粉。面条是手工做的荞麦面，带有一点荞麦的麦香，吃起来口感有弹性，韧劲十足。
地址：锦兴路60号附10号

人均：12
白家高记肥肠粉
双流白家镇最出名的就是肥肠粉。从海鲜市场出来，沿成白路往下走，大约1公里多路，就能到镇上最出名的白家高记肥肠粉。
专门拿一栋楼来卖肥肠粉，这恐怕在全国都很难找到第二家。几十年以前高家人就在白家场卖肥肠粉，到现在已经是第四代了。
周末有很多成都人专程开车过来吃这家肥肠粉，顺道再去买点海鲜。光是吃粉，都有无数花样，可以加节子、心肺、牛肉…
除了招牌粉，还有肥肠宴，你想得到、想不到的肥肠吃法，这里都有！
粉都是手工打的，泡在汤里，细滑入味。高记的肥肠粉，用的肥肠都是厚实的肠头，很有嚼头。
加节子是标配了，饱满圆润的货色。一口咬下去，汤汁和红油一伙飚进嘴里。军屯锅盔不推荐，没有王记好吃，肉不多，皮皮也不够酥脆。
地址：双流白家场镇西航港新街136号
人均：20
老面锅盔
隔高记肥肠粉几百米的距离，比高记的锅盔值得一吃。镇上的人都是几个几个的买起走。
老面打的锅盔，又圆又匀称。比那种半发面的，吃起来更软。不用油煎，要吃的时候放在桶里面烘烤，加热后再用火钳夹出来。
只有三种味道，白面、红糖和椒盐。白面和红糖是圆的，椒盐是方的。红糖锅盔面上还撒了很多白芝麻，虽没有一咬就流红糖，贵在味很纯，是慢慢熬出来的。
白面的皮皮很有韧劲，撕下来泡在肥肠汤汤里一定很巴适。椒盐的也好吃，不是那种纯实心，里面一层叠一层，带一丢丢花椒味又不麻。

地址：双流白家场镇西航港街道新街167号
人均：6
吃碗肥肠粉，啃个锅盔。再买一桌海鲜，把海蟹、明虾、鲍鱼、花甲混在一起，煮成一锅冬阴功汤，在这个带点寒意的秋季，给所有人的胃做了一个美味温和的护理。
最后，给大家介绍一本
最近发现的书
《一双筷子吃成都》
看了这本书，才晓得成都还有这么多
我没吃过的地方
九吃
成都本土美食家、四川通吃帮帮主-九吃，混迹成都餐饮届20余年。这次九吃倾力打造《一双筷子吃成都》，让吃货寻味成都，不走冤枉路！
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