1、准备材料：牛肉750克、酱油、醋适量、大蒜末、老姜末适量、花椒粉、辣椒油适量、味精、葱适量、香菜少许、油炸花生粒少许、白糖少许 。
2、方法：将牛肉洗净放入清水中煮 ， 可放入一两块拍烂的老姜块 ， 将牛肉煮半小时 ， 煮熟煮透 。
3、将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中 ， 另取一小碗 ， 根据自己口味喜好 ， 将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好 ， 调成凉拌调料 。
【牛肉怎么凉拌 买的五香牛肉怎么凉拌】4、然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ， 再放入油炸花生粒搅拌均匀 。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀 ， 这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了 。
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