泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴在家里制作，酸汤肥牛有制作简单操作便捷既 。
【酸汤肥牛面做法】在肥牛卷上面加入一些花椒以及干辣椒，然后再烧一些油淋在上面三总结这样的酸汤肥牛做法是非常好吃的，但如果大家想要吃比较正宗的酸汤肥牛，我们就可以选择加入适量的酸菜，因为小编不太喜欢吃过酸的食物，所以有了陈醋 。
5西红柿切成均匀的小块，起锅烧水，放入料酒食盐，水沸腾后把肥牛放入锅中，焯水20秒左右，把肥牛捞出来用凉水过一遍备用6锅里面倒入食用油，在油热了之后把葱，姜，蒜，八角放到锅里面进行翻炒，翻炒出香味之后 。
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