【翻糖雕刻刀怎么用】翻糖雕刻刀的用法：雕刻时先要固定好要雕刻的物品，双手握刀，手持前，右手握后，手的主要作用是掌握方向，确保走刀沿着自己预定的方向走，并控制走刀进程长短，控制刀与翻糖的角度，右手用力推刀行进 。走刀一般是通过手腕的上下摆动来进行，需要判断好雕刻的方向，让雕刻刀与被雕刻物品形成一个较小的角度走刀，角度越小越省力，但切削的效率也会较低 。翻糖由多种材料做成，是制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料 。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰 。
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