炒螺蛳要想味道鲜爽，火候是关键 。头香后放入田螺，大火翻炒，两分钟内出锅 。薄薄的蛋卷包裹着细碎的螺肉，入口绵软醇厚，肉粒紧密，给食客带来丰富的味蕾体验 。
法式烤蜗牛的烹饪是独一无二的 。先把香菜和洋葱切段，用盐和胡椒粉调味，然后用黄油把田螺炒熟，捞出备用 。蜗牛壳里依次塞满切碎的香菜和蜗牛肉，最后用黄油封口，固定在土豆泥上，放入烤箱烤十分钟，法式烤蜗牛就完成了 。
本期节目我们邀请到中国注册厨师、洛阳市餐饮酒店行业协会名厨委员会主席牛恒林先生 。牛老师会教我们做什么好吃的？请注意，3月22日(周五)晚，河南卫视《故乡的味道》 。
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