1简单方法把两斤盐放入水中煮开，放凉把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的 2最快的方法；1首先，选粗盐煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止盐不再溶于水中即行待盐水凉后放鸡蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋2将鸭蛋洗干净晾干水分放入白酒中裹一下然后裹上一层盐用 。
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