![西米为什么一见水就化了](https://img.yunnanlong.com/2022/03/ub4dprk5ixc.jpg)
西米的主要成分是淀粉,所以放入水中,很快就化了 。西米在煮的时候,不建议一次性加入,最好是慢慢加入,然后不断搅拌,否则很容易烧焦 。西米在煮的过程中,需要多次少量加水,一直等到西米变透明就可以了 。
煮西米之前需要进行清洗,可以在清水中淘洗两三遍,这样可以去除西米表面上的污垢,需要注意,不可以将西米长时间浸泡,否则营养物质很容易流失 。
西米洗好之后,可以放入锅中开始煮,一开始要改为小火,一边煮,一般用勺子进行搅拌,这样可以避免出现糊锅的现象,在搅拌的过程中,可以发现西米会慢慢变成透明状 。
煮十分钟到十五分钟左右的时候,西米心中出现了小白点,这个时候,可以将火关上,盖上盖子焖煮几分钟,一直到西米中心的白点完全消失,这个时候,说明西米已经熟透 。
用漏勺将西米捞出来,然后放入准备好的凉水中,也可以用自来水冲洗一遍,这样可以让煮熟的西米更加清爽,同时,还可以增加西米的弹性 。
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