魔芋之所以有黑色和白色是因为加工的方式不同，粗加工的魔芋呈现出的是褐色，精细加工魔芋颜色一般呈现出米白色 。粗加工的魔芋的颗粒相对来说粗一些，加工程度精细的魔芋，几乎是没有任何杂质的，颗粒也十分均匀 。
粗加工的魔芋制品闻起来有些腥味，加工程度精细的魔芋制品则没有腥味 。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量十分低，蛋白质含量高于马铃薯、甘薯、微量元素也十分丰富，还含有丰富的维生素a、维生素b等 。
魔芋为天南星科魔芋属多年生宿根草本植物，这种食物在我国最早的文字记录见于先秦古籍《尔雅》，在我国各地有很多的别名，比如山豆腐、花麻蛇等 。
【魔芋为什么有黑色有白色】魔芋在我国的栽培历史已经非常悠久，我国适合栽培魔芋的地方有东南山地、云贵高原、四川盆地等地区 。
魔芋本身是没有什么味道的，如果想要魔芋更入味，可以像冻豆腐一样，采取冷冻的方式，冷冻之后的魔芋增加了孔洞，更容易吸收汤汁，这样口感也更好，加工之后的魔芋丝一般冷藏保存就可以了 。
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