材料 带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜 做法 1选新鲜带鱼，去其腮内脏和腹中黑膜，冲洗一下2分割成均匀的几段3用适量料酒酱油盐味精腌制5分钟4盘底摆放姜片蒜片葱丝 。
烹饪带鱼，通常不外煮炖煎炸四法这些，可说是常 规吃法此外，若是重要节日或来了贵客，又逢带鱼发海，渔家便要 精心加工，制成佳肴，诸如用带鱼打鱼面捏鱼丸炒鱼松做 盘菜等打鱼面要选新鲜肥大的 。
【新鲜带鱼怎么做】鱼肉细嫩，咸鲜适口厨师一点通如果带鱼很新鲜，也可以直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧，这样做鱼肉会更加鲜嫩做法五 用料带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约30粒，八角3颗，高度白酒1汤匙15ml 。
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