上海有什么特色菜 _云知道

蟹壳黄也是上海本地的一种特色小吃，属于上海的本帮菜，因为形状和蟹壳很像颜色也是黄的，所以被叫做蟹壳黄蟹壳黄的外面有一层芝麻，是在炉壁上烤制而成的，吃起来更是可口美味，酥香四溢6虾子大乌参虾子大乌参。
【上海有什么特色菜】上海的本帮菜与淮扬菜苏州菜区别不算太大，是他们的分支主要特点是浓油赤酱，有红烧划水红烧肚档红烧划水草头圈子葱油海参虾子大乌参油爆虾白斩鸡南乳烧肉糟钵斗等，多数来源于苏州菜少数来源于宁波菜还有就是黄豆。

1生煎包生煎包是流行于上海浙江江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”生煎也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥汁浓肉香精巧轻咬一口，肉香油香。

什么是本帮菜？本帮是本地的意思，而本帮菜就是上海菜的别称，属于中国主要地区风味菜之一上海本帮菜有两大特色，红烧和葱油，而酱油糖是上海本帮菜必备调味品红烧要咸中带甜，且不能过咸，葱油要油而不腻，五香不辣，用小葱。
2排骨年糕排骨年糕是上海地区一种独具风味的传统小吃，已有50多年历史排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口，非常好吃3上海锅贴上海锅贴是上海市的一道特色小吃，属于沪菜－本。