【如何去除鸭子的油】去除鸭子的油最简单的方法就是炖鸭汤 。
需要的配料：老鸭1只 ， 瘦猪肉1斤 ， 盖菜1斤 ， 蜜枣2个 ， 陈皮一小半 ， 生姜5片 ， 盐 ， 胡椒粉 。
做法： 1、将老鸭和瘦猪肉切成大块 ， 每块约1两重 ， 然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右 ， 去除腥味 。
2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净 ， 陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊 ， 盖菜洗净切段 。
3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水 ， 猛火将水烧开后转中火煲2小时 ， 再加入盖菜煲1小时 ， 加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤 ， 也可加胡椒粉增加其香味 。
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