【大头菜怎么凉拌，大头菜怎么凉拌吃】1、材料：大头菜350克 。盐5克 。
2、准备一个大头菜 ， 切成两半 ， 大头菜切成细丝 。水开锅里加入一勺盐 ， 下入大头菜 ， 胡萝卜丝 ， 焯水30秒捞出控水过凉 。
3、控干水分放入盆里 ， 放入提前泡好的粉丝 ， 青椒丝 ， 火腿丝 ， 放入蒜末 ， 辣椒粉 ， 黑芝麻 。
4、再浇上热油 ， 再加点生抽 ， 蚝油 ， 米醋 ， 香油 ， 花椒油 ， 盐 ， 鸡精 ， 抓拌均匀 。
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